betway贴吧,花甲就要这样炒,这种配料多放点,一斤花甲都不够吃

2020-01-11 12:47:52

来源标题:匿名

betway贴吧,花甲就要这样炒,这种配料多放点,一斤花甲都不够吃

betway贴吧,炒花甲是夏天夜市,大排档里的常客,因为价格便宜,味道又好,喝啤酒的时候配上一盘炒花甲,那可是能跟花生、毛豆并称下酒绝配的菜,在夜市摊上吃的炒花甲大多是重口味的,重辣椒,重配料,吃完以后总是觉得口很渴,其实我们在家完全能轻松的炒制出味道非常好的花甲,而且做法也比较简单。

今天在超市逛,刚好看见有挺新鲜的花甲在卖,一个个的吐着泡泡挺可爱的,就忍不住买了一斤,价格挺便宜的,一斤也就四块钱,但足够做上一盘了,拿上几头大蒜,今天就做一道蒜蓉炒花甲,让我们开动起来吧!

准备食材:花甲一斤,大蒜两头,小泡椒六个,青红椒适量,料酒,生抽,蚝油适量,盐适量。

烹饪步骤:

1、首先得处理花甲,因为花甲里面有沙子,吃到会让牙齿很不舒服的,一般的让花甲吐沙的办法是把花甲泡在清水里,撒上两勺盐,滴上几滴香油,静等两个小时左右就差不多了。蒜切成蒜粒,这里的蒜要用的多一些,大概两头大蒜那么多,青红椒切成丁、泡椒切碎。

2、下面开始对花甲进行焯水,有些朋友做花甲不喜欢焯水,就直接放锅里炒,小编觉得这么做并不算最合适的方法,花甲进行焯水后,那一点点让人不舒服的腥味也会被完全去除,剩下的都是鲜甜的味道,注意焯水的时候,时间很短,水滚开后,花甲放进去大概二十多秒就可以捞出了。

3、平底锅内放适量的花生油,烧至六成热,先把泡椒倒入出味,然后把蒜粒全部倒入煎出香气,再将焯过水的花甲全部倒入翻炒半分钟;最后加入生抽,料酒,蚝油,青红椒丁继续翻炒半分钟即可出锅装盘。

市井说:用蒜蓉炒出来的花甲清香四溢,可惜我这次买的花甲感觉并不怎么好,内地城市伤不起啊,跟我在海边城市吃的差太远了,原材料不好你怎么做都会差那么一点,但是这次炒出来的花甲我已经很满足了,至少感觉比街头上用豆瓣酱炒出来的要好吃很多,为什么这么说呢,因为我一斤花甲不一会就全部吃完了,呃,还顺带着两瓶啤酒。

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